Universiteit Gent zet in op duurzame catering

De Universiteit Gent wil op het vlak van duurzaamheid een toonaangevende instelling zijn. Voeding speelt daarin een niet te onderschatten rol, zowel in onze studentenresto's als bij externe catering.

In de studentenresto’s streven we naar duurzame en gezonde maaltijden. Het aanbod plantaardige gerechten breidt uit (9% van de gerechten is vegan) en op donderdag veggiedag worden 3 veggiegerechten naast 1 vlees-/of visgerecht geserveerd. Op de overige dagen is dit omgekeerd. Daarnaast wordt ook gekozen voor gecertificeerde vis en fair trade dranken en koffie.

Met een duurzaamheidsbarometer wordt de ecologische impactscore weergegeven (berekend via Levenscyclus Analyse) van de verschillende maaltijdcomponenten uit het aanbod. Zo kan de klant een duurzamere keuze maken in de restaurants.

De UGent engageert zich om tegen 2025 een aanbod te hebben dat dagelijks bestaat uit 50% vegetarische gerechten en 50% niet-vegetarische gerechten.
Maar we willen ook de vele evenementen aan de UGent verder verduurzamen. Omdat hiervoor iedereen zelf de catering kan organiseren, werd samen met experten en cateraars werd een duurzame catering-lijst uitgewerkt, waarin de duurzaamste cateraars te vinden zijn voor een receptie, vergadering of event: https://www.ugent.be/nl/univgent/waarvoor-staat-ugent/duurzaamheidsbeleid/projecten/duurzamecatering/overzicht.htm
We proberen mensen te laten kiezen voor de ‘duurzame UGent-optie’ die bestaat uit drie componenten:
1. Minstens 50% gevarieerd veggie-aanbod
2. Vis met label en met plantaardig dieet
3. Enkel vlees met lage voetafdruk en met aandacht voor dierenwelzijn.
Deze drie voorwaarden zorgen er voor dat je catering sowieso aan minimale duurzaamheidscriteria voldoet.

Maar we brengen ook andere relevante duurzaamheidsaspecten rond voeding in kaart brengen. Op deze wijze kan de klant een duurzaam aanbod kiezen met nadruk op de aspecten die hij/zij belangrijk vindt, zoals:
• Eerlijke handel-, seizoens-, bio- en korteketenproducten
• Afvalarme werking en restverwerking
• Sociale projecten
• Groen transport
• Mogelijkheid tot het aanbieden van 100% vegetarisch en/of plantaardig aanbod

Zo kan je de cateraar kiezen wiens profiel je het meest nauw aan het hart ligt, in elke prijscategorie.

51.052780019648, 3.7089589999999

persoonlijke actiepunten
informeer jezelf
beïnvloed je omgeving
beïnvloed je overheid
vermijd rund- en lamsvlees

get involved

Doe mee: teken de zeespiegel (op +2m) en hang de poster op, zo breng je mensen in contact met de site. Deel je foto van deze actie en/of inspireer ook anderen door de klimaatactie van jezelf of van je school/bedrijf/vereniging hier te delen. 'Bekijk de acties' om je eigen actie te kunnen toevoegen.

bekijk de handleiding

bekijk de acties

 

Deze TV-reportage stelt 'Oceans are rising, so get informed' voor: